AJIMU - 安心院 Sparkling Wine Rose 750ml
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AJIMU - 安心院 Sparkling Wine Rose 750ml

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AJIMU - 安心院 Sparkling Wine Rose 750ml

容量: 750ml
酒精度: 12%
安心院葡萄酒工房位於九州大分縣的安心院盆地,此處溫差大,霧多,氣溫亦遠低於九州其他地區,種種地理條件使安心院成為九州少數適合栽種葡萄的地方。安心院葡萄園的面積約4公頃,年產量160噸葡萄,主打產品是以傳統「瓶內二次發酵」技術生產的氣泡酒。

所謂「瓶內二次發酵」,是指將酵母及葡萄糖漿加入裝有基酒的酒瓶當中,酵母把糖份發酵的過程中釋放的二氧化碳直接成了酒液的氣泡。此工序雖然繁複,卻能令酒體喝起來更為順滑細緻,因此通常應用於香檳等高端氣泡酒。

今次介紹的作品使用Merlot釀製,於瓶中陳釀3年。香味是紅苺、士多啤梨、烘面包。入口甜度偏低,是一款乾果味突出,平衡度高的乾身Rose,氣泡的細緻度亦相當不錯。官方推介以此佐配烤鰻魚等日式料理。



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