出羽桜酒造 出羽櫻 雄町 純米吟釀 720ml
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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出羽桜酒造 出羽櫻 雄町 純米吟釀 720ml

清酒銘柄:出羽櫻

精米步合:50%

特別名稱酒:純米吟釀

米種:雄町

製造者:出羽櫻酒造株式會社

所在地:日本山形縣

酒精含量:16°

日本酒度:+5

胺基酸度:1.6

釀造方式:火入酒 有加熱處理

適飲溫度:冷飲(5~10℃ 座冰)

創業至今有一百六十多年歷史的出羽櫻酒造,於安政年間已在熊正宗的根基下造酒,到現時是在日本國內販賣之餘,更成為英國王室御用酒商。

清酒簡介:
充滿果實香氣猶如荔枝,入口順喉,米旨味突出,甘酸平均略辛口。

「純米吟釀」是日本清酒中的一種高級分類,以其精緻的釀造工藝和純粹的風味深受酒友喜愛。它屬於「純米酒」系列,意指釀造過程中僅使用米、米麴和水,不添加任何釀造酒精,這保留了米的天然香氣與口感。而「吟釀」則代表其製作更為講究,需使用精米步合(米粒研磨後剩餘的比例)在60%以下的米,並在低溫下長時間發酵,讓酒體散發出果香、花香等細膩層次。純米吟釀的酒精度通常在15-17%之間,口感清爽柔和,帶有微甜或鮮味(umami),適合搭配日式料理如壽司、生魚片,或輕食如烤魚和蔬菜。

純米吟釀的魅力在於其平衡性,既不過於濃烈,又不失深度。不同酒蔵會因米種、水質、麴菌及發酵技術的差異,賦予每款酒獨特個性。例如,使用山田錦米的純米吟釀往往帶有華麗果香,而五百万石米則偏向清新乾爽。飲用時,建議冷藏至5-15°C,以凸顯其細膩香氣;若溫熱至40°C左右(燗酒),則能展現米的溫潤甘味。無論新手還是老饕,純米吟釀都是探索日本清酒世界的絕佳起點。

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「雅乃智 純米吟釀 750ml」是由日本新潟縣妙高市的千代の光酒造釀製,屬於高品質純米吟釀清酒。採用當


創業至今有一百六十多年歷史的「出羽櫻」酒造,從 1997 年起開始致力將清酒發揚光大,現時是英國王室御用酒商。出羽櫻維持傳統手工方式釀酒,採先進的儲管技術和小型釀酒槽,讓藏人可隨時監控品質與溫度,生產出高品質的日本酒。




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出羽櫻 品酒攻略

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AI 小知識
  • 哪裡能找到出羽櫻櫻花吟釀?

    各位香港酒友,要尋覓「出羽櫻 櫻花吟釀」,這款以其細緻花香和清新口感聞名的清酒,通常在以下渠道能找到: 首先,香港的精品酒舖和日式百貨公司是首選。這些地方多數有專業的清酒採購,能引入如「出羽櫻」般具代表性的品牌。店內品酒顧問亦能提供專業建議,助您了解其吟釀的特色。 其次,部分高級日本餐廳,特別是那些對清酒酒單有要求的,亦會備有「出羽櫻 櫻花吟釀」。您可在享用美食的同時,品味其與料理的絕妙搭配。 最後,可靠的網上酒類平台也是一個便捷途徑。但請務必選擇信譽良好的商家,確保酒品來源和儲存得宜。品鑑「出羽櫻 櫻花吟釀」時,建議使用清酒杯,輕晃聞香,再細品其優雅的風味,感受其「出羽櫻」獨有的魅力。

  • 初次品嚐出羽櫻純米大吟釀有何建議?

    首次品嚐出羽櫻純米大吟釀,建議從冰鎮(約5-10°C)開始,以充分展現其細膩的吟釀香與清澈口感。這款酒常帶有哈密瓜、梨或蘋果般的雅緻果香,入口則圓潤順滑,旨味(Umami)宜人。 品飲時,可選用郁金香形或葡萄酒杯,讓香氣得以凝聚。初次品嚐,可單獨享受其純粹風味,感受出羽櫻的匠心獨運。若要配搭,清淡的海鮮刺身、壽司或豆腐料理是上佳選擇,能襯托酒體而不喧賓奪主,避免濃味菜餚影響其細緻平衡。慢慢品味,領略出羽櫻純米大吟釀的清雅韻味,定能為您的清酒之旅留下美好印象。

  • 出羽櫻冰點下熟成的口感如何?

    出羽櫻「冰點下熟成」清酒,以其獨特的釀造工藝,展現出令人驚艷的口感。在冰點下緩慢熟成,賦予酒體超乎尋常的細膩與柔和。 其風味往往呈現出乾淨、純粹的米旨香,伴隨著淡雅的花果香氣,如青蘋果、梨子或白桃的清甜。入口時,可以感受到絲滑的質地,酸度與甜度平衡得恰到好處,沒有任何尖銳感。尾韻悠長且清爽,帶有一絲礦物感,令人回味無窮。由於低溫熟成能更好地保存清酒的 freshness 和精緻度,因此「出羽櫻」冰點下熟成的酒款,其風味通常更為集中、純淨,且不易產生雜味。 建議搭配清淡的日式料理,如刺身、壽司,或簡單的蒸海鮮,以充分體驗其細緻的風味層次。冰鎮至約5-10°C品飲,能更好地展現其清新與柔順的特質。

  • 出羽櫻純米大吟釀的香氣有何不同?

    出羽櫻純米大吟釀以其精緻細膩的香氣聞名,這正是其獨特之處。品鑑時,您會發現它呈現出優雅的果香,例如清新的哈密瓜、蘋果和梨子氣息,並伴隨著一絲花香,如白桃或含羞草的芬芳。 相較於其他清酒,出羽櫻的香氣更為純淨且層次分明,這得益於其精米步合和獨特的酵母運用。它不帶有過於濃郁或刺激的酒精味,反而是一種細水長流般的香氣體驗,令人回味無窮。建議您使用鬱金香型酒杯,輕輕搖晃後細聞,更能捕捉其豐富的香氣 nuances。這款酒的香氣特點,使其成為搭配清淡海鮮或壽司的絕佳選擇,能提升整體用餐體驗。

  • 如何評價出羽櫻大吟釀的風味?

    出羽櫻大吟釀堪稱經典,其風味展現了山形縣清酒的細膩與精髓。品鑒時,您會發現其典型的花果香氣,如梨子、蘋果及少許哈密瓜的芬芳,伴隨一絲米麴特有的旨味。入口後,酒體中等,口感圓潤順滑,酸度恰到好處,帶來清爽的餘韻。 專業建議:享用出羽櫻大吟釀,建議以攝氏10-15度的微冷狀態品飲,能更好地凸顯其細緻的香氣與平衡的口感。搭配清淡的海鮮刺身,或日式壽司、天婦羅,更能相得益彰,提升美食的層次。其精緻的風格,非常適合香港酒友在輕鬆場合細味品鑑。