龜泉品酒攻略 2026|日本清酒酵母寵物食品營養價值與選購指南
品牌故事

品牌歷史與產地
亀泉酒造位於日本四國高知縣土佐市,經營歷史超過一世紀。酒藏專注高知縣特有風土,將地方釀造文化融入產品開發。生產流程遵循在地原料標準,產品符合地域特色。
釀造工藝與技術指標
- 酵母應用:廣泛採用高知縣農業技術中心開發的 CEL-19、CEL-24 及 H-21 酵母。
- 原料米種:包含兵庫縣產山田錦(100% 全量)及高知縣自研酒米「風吟子」、「吟之夢」。
- 精米步合:純米吟釀等級多為 50%,名稱為「貴賓」的純米大吟釀精米步合達 40%。
酒精度設定介乎 14% 至 16.5%。CEL-24 系列日本酒度標示為 -12 至 -15,酸度固定於 1.8。生酒產品未經加熱殺菌,需冷藏保存。原酒產品未加水稀釋,保留較高酒精濃度。CEL-24 酵母呈現鳳梨香氣,土佐麗酒款帶有奶油般的滑順感。生姜果酒融合生薑與蜂蜜,酒精度 7%。
產品價格與市場數據
市場流通產品價格明確。亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 生酒 720ml 售價 HK$250,1.8L 裝售價 HK$548。亀泉 山田錦 純米大吟釀 1.8L 定價 HK$398。名稱為「貴賓」的純米大吟釀 火入 720ml 售價 HK$428。低酒精利口酒方面,生姜果酒 500ml 售價 HK$158,小夏柑橘酒 500ml 售價 HK$168。
銷售統計顯示,CEL-24 純米吟釀原酒 生酒 720ml 在 180 日內錄得 36 件銷量。1.8L 版本同期銷量 33 件,180 日銷售額累計 $4,872。生姜果酒同期銷量 13 件。所有產品均需冷藏儲存以維持品質穩定。
選購攻略

品牌背景
龜泉酒造位於日本四國高知縣土佐市。該品牌以採用高知縣農業技術中心開發的在地酵母聞名,如「CEL-19」與「CEL-24」。這些酵母賦予清酒獨特的香氣與口感。產品線涵蓋純米吟醸、純米大吟醸及果酒類,強調在地原料運用。
按場合選酒
- 朋友聚會:龜泉酒造 亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 生酒 1.8L(售價 HK$548)。1800ml 大容量適合多人分享,需冷藏保存。
- 商務送禮:龜泉酒造 亀泉 貴賓 純米大吟釀 火入 720ml(售價 HK$428)。禮盒裝設計,精米步合達 40%,選用兵庫縣產山田錦。
- 居家小酌:龜泉酒造 亀泉 CEL-24 純米吟釀原酒 生酒 720ml(售價 HK$250)。單人份量,方便儲存。
按口味偏好
- 喜歡清爽果香:CEL-24 酵母系列,如 CEL-24 純米吟釀生酒,帶有鳳梨與淡雅花果韻味,酒體緊實有力。粉紅包裝的土佐麗版本亦具奶油感。
- 追求醇厚旨味:CEL-19 酵母系列,如山田錦純米大吟釀,展現白桃與梨子的甜美果香,氨基酸值奠定深厚旨味基礎。
- 嘗試低酒精:龜泉 生姜 果酒 500ml(售價 HK$158),酒精度 7%,融合生薑辛香與米酒甘美,適合晚間佐酒。
按預算推薦
- $200-500 中價位:龜泉 CEL-24 純米吟釀生酒 720ml(HK$250)、山田錦純米大吟釀 1.8L(HK$398)。性價比穩定,適合日常飲用。
- $500 以上高端:龜泉 CEL-24 純米吟釀原酒 生酒 1.8L(HK$548)。高知縣特色明顯,市場銷量數據顯示其受歡迎程度。
新手入門建議
首次接觸可選擇龜泉 CEL-24 純米吟釀生酒。精米步合 50%,酒精度 14%,日本酒度 -12。未經加熱殺菌的生酒保留鮮活酵母香。適宜搭配刺身或燒烤料理。建議冷藏保存,適飲溫度控制在 10 至 15 度之間。開瓶後建議一週內喝完。
儲存與飲用提示
大部分生酒產品需冷藏保存。若購買火入清酒,亦建議置於陰涼處。品飲前檢查酒標標示的精米步合與酒造信息。在 WhiskyChill 選購可提供正貨保證,確保每一瓶都是正規渠道進口。
使用方法

龜泉清酒餐酒搭配指南
龜泉酒造位於日本高知縣土佐市,採用 CEL-19 及 CEL-24 在來酵母。純米吟釀原酒精米步合 50%,氨基酸值達 1.1,日本酒度 -12 至 -15。市場售價由 HK$158 至 HK$548。
食物搭配建議
| 料理類型 | 推薦酒款 | 搭配效果 |
|---|---|---|
| 日式刺身/燒烤 | CEL-24 純米吟釀生酒 720ml (HK$250) | 清爽果香與海鮮鮮味互補,酸度 1.8 提升層次 |
| 中式蒸菜/點心 | 山田錦 純米大吟釀 1.8L (HK$398) | 醇厚旨味平衡清淡口味,適合豆腐料理 |
| 西餐芝士/沙拉 | 土佐麗 純米吟釀原酒 (HK$298) | 奶油質感融合未經強烈發酵的軟質起司 |
| 油炸/油脂類 | 生姜 果酒 500ml (HK$158) | 薑辣刺激中和油脂,適合日式炸物 |
| 甜點/餐前酒 | 小夏 柑橘酒 500ml (HK$168) | 蜂蜜甜味平衡甜點甜膩,酒精濃度 7% |
適飲溫度與酒器
| 酒款類型 | 建議溫度 | 建議酒器 |
|---|---|---|
| 生酒/新酒 | 5-10°C 冰鎮 | 白葡萄酒杯 |
| 火入/熟成酒 | 10-15°C 冷飲 | 豬口杯 |
| 果酒/利口酒 | 8-10°C 冰鎮 | 笛形杯 |
| 溫酒 | 30-35°C 溫燗 | 片口瓶 |
CEL-24 酵母賦予鳳梨香氣,CEL-19 則帶來蘋果香蕉韻味。貴賓 純米大吟釀精米步合 40%,酒精濃度 16.5%,適合冷飲。開瓶後建議一週內喝完,保存需避光冷藏。此系列產品透過正規渠道進口,確保品質穩定。
產品比較表

龜泉品牌酒款比較表
| 產品名稱 | 分類 | 精米步合 | 酒精度 | 風味特點 | 適飲溫度 | 售價 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 龜泉 CEL-24 純米吟釀原酒 生酒 720ml | 純米吟釀 | 50% | 14% | 清新果香、辛口 | 10-12°C | HK$250 |
| 龜泉 CEL-24 純米吟釀原酒 生酒 1.8L | 純米吟釀 | 50% | 14% | 清新果香、辛口 | 10-12°C | HK$548 |
| 龜泉 貴賓 純米大吟釀 火入 720ml | 純米大吟釀 | 40% | 16.5% | 華麗果香、圓潤 | 10°C | HK$428 |
| 龜泉 小夏 柑橘酒 500ml | 柑橘酒 | - | 7% | 柑橘蜂蜜、輕盈 | 8-10°C | HK$168 |
數據分析:
CEL-24 系列採用高知縣在地酵母 CEL-24,精米步合維持 50%,酒精濃度 14%,屬中生代風格。貴賓款精米步合降至 40%,並選用兵庫縣產山田錦,酒精濃度提升至 16.5%,屬於高級別純米大吟釀。小夏為低酒精利口酒,酒精度僅 7%,適合不習慣高度數飲用者。容量方面,1.8L 裝單價低於 720ml 裝,適合聚會分享。儲存上,生酒需冷藏保存,火入款相對穩定。
專家建議

侍酒師話你知
龜泉清酒源自日本四國高知縣土佐市,以在地酵母 CEL-24 與 CEL-19 聞名。純米吟釀 CEL-24 生酒精米步合為 50%,酒精度 14%,酸度 1.8,呈現清新花果韻味。品飲時建議冷藏至 10 至 15 度,使用陶瓷杯或玻璃杯可保留香氣,避免過早氧化。夏季適宜選擇 CEL-24 純米吟釀原酒生酒,容量 1.8 升售價 HK$548,適合多人分享;720 毫升售價 HK$250 則便於單人品嚐。冬季則推薦貴賓純米大吟釀火入,精米步合 40%,售價 HK$428,暖飲至 30 度能展現甘醇。送禮方面,獲獎的貴賓系列包裝簡約大方,CEL-24 系列因市場銷量穩定亦為常見選擇。購買正貨需確認來源,在 WhiskyChill 可選購正規渠道進口的日本酒款。
美食家配酒建議
居家晚餐建議搭配刺身料理,CEL-24 生酒的清爽酸度能襯托海鮮鮮味,白身魚或蒸魚皆宜。朋友聚會選用 1.8 升大容量瓶裝,如 CEL-24 純米吟釀原酒,方便分斟且容量充足。特別節日可選山田錦純米大吟釀,1.8 升售價 HK$398,米香醇厚適合慶祝場合。進階品飲可嘗試水平品飲,比較 CEL-19 與 CEL-24 酵母帶來的果香層次差異,觀察精米步合 50% 與 40% 對口感的影響。生姜果酒 500 毫升售價 HK$158 適合調製雞尾酒或佐餐甜點,低酒精濃度 7% 亦適合晚間小酌。所有產品需冷藏保存,開瓶後建議一週內喝完。確保品質可靠,在 WhiskyChill 可購買正貨。
熱銷推薦

常見問題

龜泉酒造的產地與歷史背景為何?
龜泉酒造位於日本四國地區的高知縣土佐市。該酒藏傳承超過一個世紀的釀酒歷史,專注於將當地風土人文融入每一滴佳釀之中。產品涵蓋純米吟醸至大吟醸等多個等級,是高知縣內備受推崇的酒藏之一。龜泉清酒使用了什麼特殊的酵母?
品牌採用高知縣農業技術中心開發的酵母,如 CEL-19 和 CEL-24。這些酵母賦予清酒更豐富的香氣與細膩口感,是區別於其他酒藏的重要特徵之一。CEL-24 酵母特別適合製作清新風格的生酒。熱銷產品的具體售價是多少?
熱銷的 CEL-24 純米吟釀原酒生酒 720ml 售價為 HK$250。1.8L 大容量版本則定價 HK$548。山田錦純米大吟醸 1.8L 售價為 HK$398。價格因容量與等級有所不同,具體以官網顯示為準。生酒產品如何正確儲存與保存?
生酒及原酒產品必須冷藏保存,建議溫度在 1 至 5 度之間。開瓶後應盡快飲用,生酒建議一週內喝完以維持最佳風味。未開封產品可避光儲存,避免陽光直射導致品質變化。不同季節應如何調整飲用溫度?
夏季推薦冷飲,適宜溫度約為 10 至 12 度,能激發清爽果香。冬季可試溫飲,特別是 CEL-24 系列,30 至 35 度的溫熱狀態可展現柔軟質地與甘醇。冰鎮後飲用更能激發酸度層次。哪些食物適合搭配龜泉清酒?
純米吟醸適合搭配刺身、燒烤料理或清淡的中式蒸菜。柑橘酒類佐餐甜點或海鮮皆宜。生薑果酒則能與奶油燉飯或乳酪拼盤相得益彰,解膩增香。建議配合適量油脂類食物中和刺激感。CEL-24 酵母對酒體有何具體影響?
CEL-24 是龜泉酒造專用的特製酵母。使用此酵母的清酒帶有清新果香,酸度平衡,適合冰鎮飲用。精米步合通常為 50%,酒精濃度多為 14%,呈現出優雅的層次感與獨特的風格。純米大吟醸與純米吟醸的精米步合差異?
精米步合指米粒磨損程度。例如 CEL-24 純米吟醸的精米步合為 50%,貴賓純米大吟醸則達 40%。比例越低,通常代表酒質越精緻,保留更多米心精華,口感更加高雅與純淨。果酒系列的酒精濃度與容量規格?
龜泉生姜果酒與小夏柑橘酒的酒精濃度均為 7%。這兩款屬於低酒精飲品範疇,容量為 500ml。適合作為晚間佐酒的小酌選擇,不會給身體帶來負擔,開瓶後需注意避光冷藏保存。哪裡可以購買到保證正貨的龜泉產品?
購買正貨保證的日本酒,推薦到 WhiskyChill 威士忌/清酒網店 (whiskychillhk.com)。該平台為香港最大酒類專門網店,確保每一瓶都是正規渠道進口商品,加入會員亦可掌握新酒到貨資訊。開瓶後的清酒可以保存多久?
開瓶後的生酒建議在一週內喝完。若需長期保存,應密封並冷藏。普通火入清酒開瓶後亦建議盡快飲用,避免氧化影響風味與氣泡感。未喝盡的部分應蓋緊瓶蓋並置於陰涼處。生酒與火入清酒的主要工藝區別?
生酒未經加熱殺菌,保留了鮮活酵母香與活性,口感更為新鮮。火入清酒經過加熱處理,穩定性較高,陳放時間較長,兩者風格各有不同。消費者可根據個人口味偏好選擇合適類型。產品使用的原料米有哪些品種?
主要原料包括國產米與國產米麴。部分產品使用兵庫縣產山田錦,如純米大吟醸系列。也有選用高知縣自行研發的酒米,如風吟子與吟之夢,這些米種具有獨特的風味與特性基調。貴賓系列產品是否適合用作送禮?
貴賓純米大吟釀禮盒裝簡約純白配金色字體,適合高階贈禮。1.8L 大容量版本亦適用於家庭聚會分享。包裝設計符合節慶慶祝場合需求,入賞受賞酒標識亦增加其作為禮品的價值。加入會員有什麼具體的優惠權益?
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產地地理與歷史
龜泉酒造坐落於日本四國高知縣土佐市。酒藏歷史超過一百年,長期扎根於高知地區。當地氣候條件適合稻作生長,並提供符合釀酒需求的水源環境。
原料與釀造技術
品牌採用高知縣農業技術中心開發的在地酵母,包括 CEL-19、CEL-24 及 H-21。酒米選用國產品種,涵蓋風吟子、吟之夢、兵庫縣產山田錦及土佐麗。典型產品 CEL-24 純米吟釀原酒生酒的精米步合為 50%,酒精度為 14%,日本酒度介於 -12 至 -15 之間,酸度約 1.8,氨基酸值為 0.9 至 1.1。
風味與配餐
酒體呈現清新米香與熟成水果氣息,入口具備鮮味與酸度平衡。生酒未經加熱殺菌,保留活性風味。建議適飲溫度為 10 至 15 度。適合搭配刺身、燒烤料理或清淡蒸菜。
市場數據與認證
熱銷產品 CEL-24 純米吟釀原酒生酒 720ml 售價為 HK$250,1.8L 規格售價為 HK$548。近 180 日內 1.8L 版本累積銷量達 33 件。部分產品包裝標註入賞受賞資訊。正規銷售渠道包括 WhiskyChill 及 SakeChill 專門店,確保來源可靠。
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品牌介紹類 龜泉品牌的歷史背景和所在地是甚麼?
龜泉酒造位於日本四國地區的高知縣土佐市,歷史可追溯至一個多世紀以前。酒藏自創立以來便深耕於高知這片富饒的土地,將當地獨特的釀酒文化發揚光大。其對品質的堅持、對在地食材的運用,以及對釀酒工藝的鑽研,使得龜泉不僅是高知縣內備受推崇的酒藏,更成為日本清酒愛好者們爭相追逐的品牌,傳承了日本清酒的精髓並融入現代創新。
品牌介紹類 龜泉清酒在釀造技術上有何獨特之處?
龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米和酵母而聞名。例如,他們大量使用高知縣自行研發的酒米「風吟子」和「吟之夢」。此外,酒造更是率先導入並廣泛運用高知縣農業技術中心開發的酵母,如「CEL-19」和「CEL-24」。這些酵母賦予了清酒更為豐富的香氣和更為細膩的口感,使得龜泉清酒在市場上獨樹一幟,展現傳統工藝與現代技術的完美結合。
冷知識類 什麼是 CEL-24 酵母?它對清酒風味有何影響?
CEL-24 是龜泉酒造專為提升清酒品質而開發的特製酵母。這種酵母賦予酒體獨特的清新果香和優雅的層次感,能夠在保持純米吟醸酒精緻風味的同時,增添更多元化的香氣表現。使用 CEL-24 酵母釀造的生酒,保留了最原始、最新鮮的酒體風味,開瓶時能感受到微微的氣泡感和最原始的酵母香氣,是追求品質的清酒愛好者不容錯過的選擇。
冷知識類 為什麼說高知縣的風土人情影響了清酒的味道?
高知縣擁有獨特的氣候與水源條件,非常適合稻米生長。龜泉酒造將高知縣特有的風土人情融入每一滴佳釀之中,利用當地富饒土地產出的優質原料進行「在地釀造」。這種地理環境賦予了清酒淡麗辛口的口感以及悠長綿密的喉韻,是日本清酒界中佔有一席之地的特色,讓消費者能從酒液中品嚐到當地的自然風味與人文精神。
品飲相關類 生酒類清酒的最佳飲用溫度是怎樣的?
對於生酒類的清酒,建議在 10-12°C 的冰鎮狀態下享用,這樣最能體現其清爽的特質。由於未經加熱殺菌處理,低溫能有效抑制氧化反應,保留新鮮的酵母香氣與活性。若溫度過高會導致風味流失,而過冷則可能掩蓋其精緻的旨味。冷藏後飲用,可保持其清新爽口,完美呈現來自高知縣的清新風味。
品飲相關類 如何解讀清酒標籤上的日本酒度與酸度數據?
日本酒度反映甜度與苦度,數值負數代表偏甜。例如 CEL-24 生酒為 -12,屬於偏甜的風格,口感圓潤柔和。酸度則影響整體協調性,該產品酸度為 1.8,恰到好處的酸度平衡讓風味更加和諧。氨基酸值為 1.1,呈現出優美的旨味,增加口感的豐富度。這些數據共同決定了清酒的口感輪廓,幫助愛好者精準挑選符合個人喜愛的酒款。
品質儲存類 清酒未開瓶前應如何正確儲存?
大部分清酒尤其是生酒與吟釀酒,需冷藏保存以保持最佳風味。建議置於恆溫冰箱或陰涼處,避免陽光直射與溫度劇烈波動。高溫會加速發酵過程導致變質,光照則可能破壞酒體結構。因此,購買後應盡快放入冷藏環境,確保酒液穩定。若長期存放,請留意保質期,並定期檢查包裝是否密封完好,防止氧氣進入影響品質。
品質儲存類 清酒開瓶後可以保存多久?
開瓶後的清酒建議盡快飲用以享受最佳風味,特別是生酒類產品。一般建議在一週內喝完,因為接觸空氣後氧化速度加快,風味會逐漸減弱。開瓶後務必重新密封並放回冷藏保存,這能延緩香氣散失與雜味產生。若是大吟釀等高級酒款,更應儘快品嚐,以免失去其精緻的果香與複雜層次。
品質儲存類 精米步合 40% 意味著什麼等級的清酒?
精米步合指米粒研磨後的剩餘比例。40% 的精米步合意味著原料米被磨去了 60%,只保留精華部分。這通常屬於純米大吟釀等級,如龜泉「貴賓」系列。精米程度越高,酒質越純淨高雅,雜味越少,更能展現米原本的甜味與旨味。此比例確保了酒質的純淨與優雅,是頂級清酒的重要指標之一,帶來絲滑的入喉感與細膩香氣。
餐酒配搭類 龜泉清酒適合搭配哪些日常料理?
由於其清爽的口感和適中的甜度,非常適合搭配刺身、白身魚料理、日式沙拉或清淡的湯品。CEL-24 生酒因其清新果香,能提升海鮮的鮮美而不搶味。若是大吟釀級別的酒款,亦可搭配油脂較重的燒烤或奶酪,利用其 acidity 平衡膩感。這類清酒也能作為餐前酒,開啟味蕾,為整頓餐點提供完美的開始體驗。
餐酒配搭類 這款清酒適合作為節慶禮品贈送嗎?
非常適合。以「貴賓」純米大吟釀為例,簡約純白的禮盒配上金色字體,完美契合「貴賓」之名,顯得高雅大方。無論是作為高階贈禮還是節慶慶祝都非常合適,且多次入賞受賞的榮譽也增添了面子。選用在特殊場合或送給重要客戶,既能體現對收禮人的尊重,又能分享來自高知縣的獨特風味與匠心工藝。
購買問題類 在哪裡可以購買到龜泉清酒的正貨?
為了確保您能購得正品並享有最佳服務,強烈推薦前往 WhiskyChill 威士忌/清酒網店 (whiskychillhk.com)。該平台專業經營各類洋酒與清酒,擁有正規進貨渠道,保證產品來源清晰可靠。透過該網店購買,消費者還能獲得專業的售後支持及清晰的配送安排,讓您安心選購心儀的日本清酒,無需擔心仿冒問題。
購買問題類 龜泉清酒的價格範圍大致是多少?
根據產品規格不同,價格有所差異。入門級的特別純米酒約為港幣 165 元起,而 CEL-24 系列的純米吟釀生酒價格約在港幣 250 元左右。高端的純米大吟釀如「貴賓」系列,價格則在港幣 428 元至 895 元不等。大瓶裝 1.8L 的產品通常比 720ml 單價更具性價比,消費者可根據預算與需求選擇合適的容量與等級,滿足不同場合的飲用需求。
