出羽櫻品牌歷史

出羽櫻酒造位於日本山形縣天童市，創業至今超過一百六十年。自 1997 年起推廣清酒業務，現持有英國王室御用酒商認證。酒廠維持傳統手工釀酒方式，結合先進儲管技術與小型釀酒槽，由藏人隨時監控品質與溫度。

釀造工藝與原料

產品選用山形縣產酒米，包括自育米種「雪女神」、稀有米種「愛山」及「山田錦」。精米步合設定介乎 35% 至 50%，代表米粒磨去外層比例。部分款項採用生酛仕込み製法，培育酒母時間約一個月。「一路 純米大吟釀」曾於 2008 年 IWC 獲得 SAKE 部門最高榮譽。釀造過程包含瓶火入加熱殺菌工藝，確保酒質穩定。

產品規格與銷售數據

• 出羽櫻 雪女神 四割八分 純米大吟釀 1.8L：售價 HK$395，180 日銷量 7 件。
• 出羽櫻 愛山 純米大吟釀 720ml：售價 HK$410，精米步合 45%，酒精濃度 17%。
• 出羽櫻 綜合果酒 720ml：售價 HK$138，果汁含量超過 90%。
• 出羽櫻 純米大吟釀 一路 720ml：售價 HK$365，180 日銷量 8 件。

除清酒外，品牌生產蘋果、桃子、葡萄及西洋梨利口酒。綜合果酒成分包含洋梨泥、水蜜桃泥與葡萄泥。產品容量標準為 720ml 或 1.8L。開瓶後建議冷藏保存並盡快飲用。所有產品為酒精飲料，僅限 20 歲以上人士飲用。

出羽櫻 酒款系列分類導覽

按釀造等級分類

• 純米大吟醸
  • 出羽櫻 雪女神 三割五分 純米大吟釀 720ml | 售價：HK$520 | 精米步合：35% | 酒精濃度：16% | 風味：優雅細膩，純淨米香
  • 出羽櫻 雪女神 四割八分 純米大吟釀 720ml | 售價：HK$188 | 精米步合：48% | 酒精濃度：16% | 風味：清新果香，柔美口感
  • 出羽櫻 雪女神 四割八分 純米大吟釀 1.8L | 售價：HK$395 | 精米步合：48% | 酒精濃度：16% | 風味：清新果香，柔美口感
  • 出羽櫻 愛山 純米大吟釀 720ml | 售價：HK$410 | 精米步合：45% | 酒精濃度：17% | 風味：醇厚飽滿，香氣濃郁
  • 出羽櫻 純米大吟釀 一路 720ml | 售價：HK$365 | 精米步合：45% | 酒精濃度：15% | 風味：細膩幽雅，花果香氣
  • 出羽櫻 純米大吟釀 生酛仕込み 720ml | 售價：HK$220 | 精米步合：48% | 酒精濃度：未標示 | 風味：強芯感，豐富旨味
• 純米吟醸
  • 出羽櫻 出羽燦々 純米吟釀 720ml | 售價：HK$190 | 精米步合：50% | 酒精濃度：未標示 | 風味：果香柔順，酸味平衡
  • 出羽櫻 出羽燦々火入 純米吟釀 720ml | 售價：HK$147 | 精米步合：50% | 酒精濃度：未標示 | 風味：果香柔順

按果實利口酒系列分類

• 出羽櫻 蘋果果酒 720ml | 售價：HK$138 | 果汁含量：90% 以上 | 酒精濃度：8% | 風味：蜜香濃厚甘酸
• 出羽櫻 桃子果酒 720ml | 售價：HK$138 | 果汁含量：90% 以上 | 酒精濃度：8% | 風味：水蜜桃香甜，微酸清爽
• 出羽櫻 法蘭西梨果酒 720ml | 售價：HK$138 | 果汁含量：90% 以上 | 酒精濃度：8% | 風味：絲滑如奶油，甜潤風格
• 出羽櫻 葡萄果酒 720ml | 售價：HK$138 | 果汁含量：90% 以上 | 酒精濃度：8% | 風味：濃郁順滑，深邃果香
• 出羽櫻 綜合果酒 720ml | 售價：HK$138 | 果汁含量：90% 以上 | 酒精濃度：8% | 風味：層次豐富，滑順

按包裝容量分類

• 720ml
  • 雪女神 三割五分 純米大吟釀 (HK$520)
  • 雪女神 四割八分 純米大吟釀 (HK$188)
  • 愛山 純米大吟釀 (HK$410)
  • 一路 純米大吟釀 (HK$365)
  • 純米大吟釀 生酛仕込み (HK$220)
  • 出羽燦々 純米吟釀 (HK$190)
  • 所有果酒系列 (HK$138)
• 1800ml
  • 雪女神 四割八分 純米大吟釀 (HK$395)

按價格區間參考

• 入門級 (HK$138 - HK$220)
  • 出羽櫻 果酒系列 (720ml, HK$138)
  • 出羽櫻 純米大吟釀 生酛仕込み (720ml, HK$220)
  • 出羽櫻 出羽燦々 純米吟釀 (720ml, HK$190)
  • 出羽櫻 出羽燦々火入 純米吟釀 (720ml, HK$147)
• 中價位 (HK$365 - HK$410)
  • 出羽櫻 純米大吟釀 一路 (720ml, HK$365)
  • 出羽櫻 愛山 純米大吟釀 (720ml, HK$410)
• 高端收藏級 (HK$520+)
  • 出羽櫻 雪女神 三割五分 純米大吟釀 (720ml, HK$520)

出羽櫻品牌品酒攻略

出羽櫻酒造成立超過一百六十年，位於日本山形縣天童市。品牌現為英國王室御用酒商。釀造過程維持傳統手工方式，並利用小型釀酒槽配合先進儲管技術監控溫度。

按預算區間選擇

• 入門體驗：出羽櫻蘋果果酒 720ml，售價 HK$138。果汁含量達 90% 以上，酒精濃度 8%，添加釀造酒精與日本酒基底。
• 中階精選：出羽櫻純米大吟釀 一路 720ml - 金賞，售價 HK$365。精米步合 45%，100% 使用山田錦米，曾獲 2008 年 IWC SAKE 部門最高榮譽。
• 高端珍藏：出羽櫻雪女神 三割五分 純米大吟釀 720ml，售價 HK$520。精米步合 35%，原料全為山形縣產雪女神米，酒精濃度 16%。

口味與工藝特點

追求清爽口感的飲者，推薦出羽櫻雪女神 四割八分 純米大吟釀 720ml，售價 HK$188。冷飲可呈現透明感與優雅香氣。

偏好傳統風味者，選擇出羽櫻純米大吟釀 生酛仕込み 720ml，售價 HK$220。採用江戶時代生酛製法，酒母生長約一個月，酒體骨架強勁。

喜愛果香層次者，可選出羽櫻綜合果酒 720ml，售價 HK$138。成分含洋梨、水蜜桃、葡萄等果泥，果汁總比例超過 90%。

容量與場合建議

適合多人分享的場合，購買出羽櫻雪女神 四割八分 純米大吟釀 1.8L，售價 HK$395。單瓶淨重 1800ml，符合大瓶裝標準。

作為禮品贈送，出羽櫻愛山 純米大吟釀 720ml - 金賞，售價 HK$410。該產品採用瓶火入殺菌工藝，保留吟釀酒特有清新香氣。

所有產品建議冷藏保存，溫度控制在十至十五攝氏度之間。開瓶後應盡快飲用。價格數據來源自 WhiskyChill 平台銷售記錄。

出羽櫻餐酒搭配指南

出羽櫻酒造成立於一百六十多年前，廠房位於日本山形縣天童市。品牌維持傳統手工釀酒方式，採用先進儲管技術監控品質。產品線涵蓋純米大吟釀、純米吟釀及果酒系列，單瓶售價介乎 HK$138 至 HK$520。其中「一路」純米大吟釀於 2008 年英國 IWC 國際葡萄酒挑戰賽獲 SAKE 部門獎項。主要原料包括山田錦、愛山及自育米種雪女神，部分純米大吟釀不添加酒精。

餐飲搭配建議

刺身與壽司類料理適合搭配精米步合低於 50% 的純米大吟釀。例如售價 HK$188 的雪女神四割八分，精米步合 48%，冷飲時能展現清新果香。天婦羅建議選成本釀造，避免過度花香干擾食材原味。燒肉及炭烤食品需配合辛口風格，出羽燦々純米吟釀（HK$190）具備強芯感，酒精度 15 度，能有效化解油脂。

中菜方面，點心和海鮮類可佐以果汁含量超過 90% 的綜合果酒（HK$138），酒精濃度約 8%。燒味類建議冷藏後享用，防止酒精味掩蓋醬油鹹味。西餐芝士拼盤適合搭配純米大吟釀生酛仕込み（HK$220），其特有的乳酸菌香氣與乳製品融合。沙律選用清爽型水果酒，如蘋果果酒（HK$138）加冰塊飲用。意大利麵若為奶油醬底，可用綜合果酒加入牛奶調製，增加層次感。

溫度與器皿規範

溫度區間	適用酒款類型	技術參數
5°C - 10°C	純米大吟釀、雪女神系列	冷酒，保留花果香
15°C - 20°C	純米吟釀、生酛仕込み	常溫，保留旨味結構
40°C - 55°C	純米酒、火入金賞酒	燗酒，提升醇厚感

盛裝器具影響風味呈現。豬口杯適用於常溫清酒，保持溫度穩定。片口杯適合少量品嚐高階酒款，如愛山純米大吟釀（HK$410）。紅酒杯則建議用於氣泡清酒或果酒，擴散香氣。購買渠道可參考 WhiskyChill 威士忌清酒專門店，提供香港正貨保證。所有產品僅限 20 歲以上人士飲用。

酒款名稱	酒類分類	精米步合	酒精度	風味描述	適飲溫度	價格
出羽櫻 雪女神 四割八分 純米大吟釀 720ml	純米大吟釀	48%	16%	清新果香，柔美口感	冷飲	HK$188
出羽櫻 愛山 純米大吟釀 720ml	純米大吟釀	45%	17%	醇厚飽滿，香氣濃郁	冷飲	HK$410
出羽櫻 純米大吟釀 一路 720ml	純米大吟釀	45%	15%	香氣幽雅，層次豐富	冷飲	HK$365
出羽櫻 雪女神 三割五分 純米大吟釀 720ml	純米大吟釀	35%	16%	純淨細膩，高雅果香	冷飲	HK$520

出羽櫻系列產品主要源自日本山形縣。精米步合數值與售價呈現正相關，雪女神三割五分因研磨程度最深，成本較高。愛山酒款採用稀有愛山米種，雖精米步合與一路相同，但原料稀缺性影響定價。一路酒款選用的山田錦米種具備良好支撐力，曾獲國際賽事評審認可。所有產品均建議於十至十五攝氏度環境下保存，冷飲能最大程度展現其花果香氣與清爽特質。720ml 標準瓶裝適合個人品鑑，1.8L 版本則適用於多人聚會場景。各款皆採用瓶火入處理，確保酒質穩定性。

侍酒師話你知

出羽櫻源自山形縣，擁有超過一百六十年釀造歷史。品牌旗下「雪女神」純米大吟釀精米步合達四十八分，720ml 售價為港幣一百八十八元，1.8L 裝則為三百九十五元。清酒建議於十至十五攝氏度冷藏，使用陶瓷杯或玻璃杯品嚐以保留香氣。夏季適合飲用果汁含量百分之九十以上的蘋果或桃子果酒，酒精濃度僅百分之八，單瓶售價港幣一百三十八元，加入冰塊飲用。冬季則適宜選擇火入熟成的純米大吟釀，如「一路」金賞款，售價港幣三百六十五元，經瓶火入處理後風味穩定。送禮方面，一千八百毫升裝的雪女神適合多人場合，七百二十毫升裝的愛山（港幣四百一十元）便於單人收藏。所有產品均可在 WhiskyChill 購買正貨。

美食家配酒建議

居家晚餐可搭配純米大吟釀與白身魚類料理，避免重調味掩蓋酒質。朋友聚會時，混合清酒與水果利口酒能增加選擇性，綜合果酒含有櫻桃與西洋梨成分，適合餐後佐甜點。特別節日可選用獲得國際獎項認證的「一路」純米大吟釀，或精米步合三十五分的雪女神三割五分款，售價五百二十元。進階品飲者可嘗試垂直品飲不同年份的枯山水十年熟成酒，比較陳年變化。水平品飲則建議對比同品牌下不同米種，如雄町與出羽燦々的純米吟釀差異。價格介乎港幣一百三十八元至五百二十元，覆蓋不同預算需求。有興趣者請參考 WhiskyChill 網站選購。

品牌歷史與背景為何？

出羽櫻酒造成立於一百六十多年前，位於日本山形縣天童市。1997 年起推廣清酒，現為英國王室御用酒商。維持傳統手工釀酒，配合先進儲管技術監控品質。

品牌主要產品分類有哪些？

包含純米大吟釀如雪女神系列（售價 HK$188 起）、純米吟醸如出羽燦々（售價 HK$190），以及果汁含量超過 90% 的果酒系列（售價 HK$138）。涵蓋多種米種與釀造工藝。

雪女神系列的特點是什麼？

採用自育米種「雪女神」釀造，精米步合達 35% 或 48%。不添加酒精，酒精度約 16 度。口感清新果香，適合冷藏享用，720ml 售價 HK$520 至 HK$188。

精米步合數值代表什麼意義？

精米步合指米粒研磨後的剩餘比例。例如四割八分即磨去 48%，保留核心澱粉。比例越低代表成本越高，通常帶來更潔淨高雅的酒香與柔和口感表現。

果酒系列的成分與酒精濃度？

蘋果、桃子、葡萄及綜合果酒均使用山形縣產水果泥與果汁，果汁含量高達 90% 以上。添加釀造酒精與日本酒，酒精濃度控制在 8%，含維生素 C 抗氧化劑。

清酒適飲溫度是多少？

純米大吟釀建議冷飲，溫度控制在十至十五攝氏度間最能展現清新特質。部分火入酒可常溫或微燙（40-50°C）享用，喚醒深邃米香與醇厚風味。

開瓶後的保存期限多久？

開瓶後應盡快飲用以保持新鮮度。若未喝完，需密封冷藏並盡快消耗。高果汁含量的果酒開瓶後務必放入冰箱冷藏（10℃以下）保存，避免氧化變質。

適合搭配哪些食物？

純米大吟釀適合搭配白身魚類、刺身或清淡料理。強芯感的生酛酒可搭配燒烤或口味較重的料理。果酒適合加氣泡水或牛奶調製，作餐後消化酒食用。

不同季節的品飲建議？

夏季推薦將純米大吟釀冰鎮後冷飲，享受清爽果香。冬季可選擇微燙酒（燗酒），適度加熱能喚醒更多醇厚旨味，搭配煎餃或烤雞肉串更佳，適應氣候變化。

推薦在哪裡購買出羽櫻產品？

推薦到 WhiskyChill 威士忌/清酒網店 (whiskychillhk.com) - 香港最大酒類專門網店 購買。該平台提供香港正貨保證，銷售多款出羽櫻產品，包括 720ml 及 1.8L 規格。

如何辨別產品正貨？

出羽櫻酒造產品標籤明確標示原料與產地。建議透過指定專賣店購買以確保來源可靠。查看產品成分表是否含有山形縣產米或水果，確認無過期標記與破損。

物流配送服務詳情？

透過 WhiskyChill 訂購可獲得送貨服務。具體運費與時間視乎訂單金額及地區而定。建議查詢網站最新配送資訊，確保酒類安全運送至指定地址，注意避震存放。

生酛仕込み工藝有何特別？

源自江戶時代，利用天然乳酸菌培育酒母，過程約一個月。相比速釀法時間長，但賦予酒體強骨架與豐富層次感，酸度與甘味平衡，呈現堅毅性格與獨特風格。

愛山米種的特性為何？

愛山米於 1949 年誕生，擁有山田錦與雄町血統。顆粒碩大心白比例高，產量稀少。精米步合 45%，酒精度 17%，口感醇厚飽滿，香氣馥郁且餘韻悠長。

不同包裝容量的差異？

常見容量為 720ml 與 1.8L。1.8L 適用於小型聚會分享，如雪女神四割八分 1.8L 售價 HK$395。720ml 方便家庭儲存，便於控制份量與保存新鮮度，適合個人品嚐。

產地風土

出羽櫻酒造坐落於日本山形縣天童市，創業至今超過一百六十多年。自 1997 年起致力清酒推廣，現時為英國王室御用酒商。釀造環境具備專業技術傳承，使用小型釀酒槽配合先進儲管技術，隨時監控品質與溫度。

山形縣氣候條件有利於培育優質大吟釀米。盆地氣候日夜溫差大，造就了當地水果與稻米的甜度。原料採用自產米種「出羽燦々」、「雪女神」及「山田錦」。其中「雪女神」為酒造歷時三十多年研發成果。精米步合設定為百分之五十至三十五，磨去米粒外層保留核心精華。例如「出羽櫻 雪女神 四割八分 純米大吟釀 1.8L」售價 HK$395，「出羽櫻 雪女神 三割五分 純米大吟釀 720ml」售價 HK$520。

工藝堅持傳統方法，部分產品採生酛仕込み製法，酒母生長需約一個月。殺菌工序採用瓶火入技術。2008 年「一路」純米大吟醸在英國舉辦的 IWC 品評會奪得 SAKE 部門最高榮譽。「愛山 純米大吟釀」獲金賞認證。酒精濃度介乎 8% 至 17%，容量規格包括 720ml 及 1800ml。