酒莊歷史與產地

奧飛驒酒造創業於 1720 年（享保五年），位於日本岐阜縣北阿爾卑斯山脈環抱的奧飛驒溫泉鄉。自江戶時代起，該酒造便已成為幕府宴會的指定用酒。2006 年 G8 俄羅斯會議期間，品牌酒款被選為官方招待用酒。2020 年，奧飛驒在法國舉辦的 Kura Master 國際評鑑中獲得白金賞。酒造堅持傳統「一、麴，二、酛，三、造」的釀造格言。

釀造工藝與成分

所有產品採用日本國產米與米麴製作，配料表不含其他添加物。純米定義表示過程中不添加釀造酒精。BK 淡麗純米吟釀 Blue 720ml 的精米步合為 60%，酒精濃度 15%。BK 純米大吟釀 Gold 720ml 的精米步合達 50%，酒精濃度 15%。初綠純米吟釀無濾過生原酒則 100% 使用山田錦米種，精米步合 50%，酒精濃度 16%。酒體內的白色懸浮沈澱物為氨基酸，屬自然現象，不影響品質。建議冷藏（5~15℃）或上燗（41~55℃）飲用。

產品規格與價格

• 奧飛驒 BK 淡麗 純米吟釀 Blue 720ml：售價 HK$135
• 奧飛驒 BK 純米大吟釀 Gold 720ml：售價 HK$205
• 奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 1.8L：售價 HK$298
• 奧飛驒 初綠 純米吟釀無濾過生原酒 720ml：售價 HK$390
• 奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 720ml：售價 HK$195

包裝容量包含 720ml 標準瓶規及 1.8L 家庭裝。條碼編號例如 4975422100644。製造年月標示於瓶身底部，請留意保存期限。未滿 20 歲禁止飲酒，孕婦及哺乳期婦女應避免飲用。產品適用對象為人類飲用。

奧飛驒清酒產品分類導航

按釀造等級分類

• 純米大吟釀系列
  • 奧飛驒 BK 純米大吟釀 Gold 720ml | 精米步合 50% | 酒精 15% | 售價 HK$205
  • 奧飛驒 Kura Master 2020 特撰 純米大吟釀 720ml
  • 奧飛驒 月夜のしらさぎ 下呂溫泉月夜白鷺 純米大吟釀 720ml
  • 奧飛驒 大吟釀 山田錦 全國新酒鑑評會入賞酒 720ml
  • 奧飛驒 特撰 大吟釀 720ml - 金賞
• 純米吟釀系列
  • 奧飛驒 BK 淡麗 純米吟釀 Blue 720ml | 精米步合 60% | 酒精 15% | 售價 HK$135
  • 奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 720ml | 精米步合 60% | 酒精 15% | 售價 HK$195
  • 奧飛驒 初綠 純米吟釀 無濾過生原酒 720ml - 金賞 (綠字) | 精米步合 50% | 酒精 16%
  • 奧飛驒 BK 吟釀 Pink 720ml
• 其他系列
  • 奧飛驒 忍 Sinobu 系列 (共 13 款)
  • 奧飛驒 柚子酒 500ml
  • 奧飛驒 蘋果酒 500ml

按風味類型分類

• 淡麗型 (辛口)
  • 奧飛驒 BK 淡麗 純米吟釀 Blue | 精米步合 60% | 酒精 15% | 推薦冷藏 5~15℃
  • 奧飛驒 初綠 純米吟釀 無濾過生原酒 | 酒精 16% | 富含哈密瓜果香
• 濃醇型 (甘口)
  • 奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange | 精米步合 60% | 酒精 15% | 推薦上燗 41~55℃
  • 奧飛驒 秋あがり 純米吟釀 1.8L
• 果香型
  • 奧飛驒 BK 純米大吟釀 Gold | 精米步合 50% | 酒精 15% | 呈現優雅果香味
  • 奧飛驒 柚子酒 500ml
  • 奧飛驒 蘋果酒 500ml

按容量規格分類

• 標準瓶 (720ml)
  • 奧飛驒 BK 淡麗 純米吟釀 Blue 720ml | 售價 HK$135 | 180 日銷量 1 件
  • 奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 720ml | 售價 HK$195
  • 奧飛驒 BK 純米大吟釀 Gold 720ml | 售價 HK$205 | 180 日銷量 3 件
  • 奧飛驒 初綠 純米吟釀 無濾過生原酒 720ml | 售價 HK$390
• 大容量 (1.8L)
  • 奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 1.8L | 售價 HK$298 | 180 日銷量 5 件
  • 奧飛驒 BK 淡麗 純米吟釀 Blue 1.8L
  • 奧飛驒 BK 吟釀 Pink 1.8L
• 小容量 (500ml/300ml)
  • 奧飛驒 普通酒 迷你菰樽 300ml
  • 奧飛驒 柚子酒 500ml
  • 奧飛驒 蘋果酒 500ml

熱銷產品規格詳情

• 奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 1.8L
  • 售價：HK$298
  • 成分：米（日本產）、米麴（日本產米）
  • 特點：精米步合 60%，酒精濃度 15%，酒體濃郁醇厚
• 奧飛驒 BK 純米大吟釀 Gold 720ml
  • 售價：HK$205
  • 成分：米（日本產）、米麴（日本產米）
  • 特點：精米步合 50%，酒精濃度 15%，不添加釀造酒精
• 奧飛驒 BK 淡麗 純米吟釀 Blue 720ml
  • 售價：HK$135
  • 成分：米（日本產）、米麴（日本產米）
  • 特點：精米步合 60%，酒精濃度 15%，展現優雅米香
• 奧飛驒 初綠 純米吟釀 無濾過生原酒 720ml
  • 售價：HK$390
  • 成分：米（國產）、米麴（國產米）
  • 特點：100% 山田錦，精米步合 50%，酒精 16%，未經加熱殺菌

奧飛驒清酒品酒攻略

奧飛驒酒造創立於 1720 年，位於日本岐阜縣高山市。品牌歷史涵蓋江戶幕府指定用酒時期及 2006 年 G8 俄羅斯會議指定用酒。現有 BK 系列、初綠系列等多款產品，價格介乎 HK$135 至 HK$390。所有產品均為人類飲用，成分標示清晰。

按場合選酒

• 日常自飲：BK 淡麗 純米吟釀 Blue 720ml（HK$135），適合冷藏單獨品嚐。
• 朋友聚會：BK 濃醇 純米吟釀 Orange 1.8L（HK$298），大容量設計方便分享。
• 商務送禮：奧飛驒 BK 純米大吟釀 Gold 720ml（HK$205），黑色基調包裝彰顯穩重。
• 收藏珍藏：初綠 純米吟釀 無濾過生原酒 720ml（HK$390），獲法國 Kura Master 白金賞，需冷藏保存。

按口味偏好

• 清爽風格：選擇精米步合 60% 的 BK 淡麗 純米吟釀 Blue，酒精濃度 15%，展現優雅米香。
• 濃郁口感：BK 濃醇 純米吟釀 Orange 精米步合同為 60%，味覺層次偏向甘口與豐潤，可溫飲或冷飲。
• 果香豐富：初綠 純米吟釀 無濾過生原酒使用 100% 山田錦米種，具有哈密瓜般的水果香氣，酒精度數為 16 度。

按預算推薦

HK$200 以下入門款包括 BK 淡麗 純米吟釀 Blue（HK$135）及 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 720ml（HK$195）。HK$200 至 HK$500 中價位區間包含 BK 純米大吟釀 Gold（HK$205）與初綠系列（HK$390）。目前資料顯示最高售價約 HK$390。

新手入門

首次品嚐建議從 BK 淡麗 純米吟釀 Blue 開始。此款僅使用米與米麴製作，無添加釀造酒精。精米步合 60%，保留稻米自然營養。酒液可能出現白色懸浮沈澱物為原料中的氨基酸，屬自然現象。飲用時建議冷藏處理，溫度維持 5~15℃以突顯清爽特質。未滿 20 歲禁止飲酒。

奧飛驒清酒品牌背景

奧飛驒清酒創立於 1720 年，位於日本岐阜縣。品牌歷史長達近三百年，曾於 2006 年 G8 俄羅斯會議上作為指定用酒亮相。產品線涵蓋 BK 系列與初綠系列，銷售渠道包括 WhiskyChill 威士忌/清酒專門店。價格範圍由 HK$135 至 HK$390 不等。主要原料為日本國產米與米麴，純米酒類不添加釀造酒精。酒精濃度標準為 15% 至 16%。

日式料理配搭

刺身與壽司建議選用奧飛驒 BK 純米大吟釀 Gold。該產品售價 HK$205，精米步合 50%，酒體清澈優雅。天婦羅則搭配奧飛驒 BK 淡麗 純米吟釀 Blue，售價 HK$135，精米步合 60%，酒精濃度 15%，清爽口感可平衡油炸食物的油脂感。

中式與西式配搭

中式點心及海鮮類菜品適合配搭奧飛驒 BK 濃醇 純米吟釀 Orange。720ml 版本售價 HK$195，1.8L 版本售價 HK$298。此酒精米步合 60%，口感圓潤，配合燒味或清蒸魚類效果良好。建議在 41-55℃下溫飲，以提升甘甜味覺體驗。西餐及輕食領域，奧飛驒 初綠 純米吟釀 無濾過生原酒適合搭配芝士、堅果或沙拉。該款售價 HK$390，使用 100% 山田錦米種，精米步合 50%，酒精度 16%。

適飲溫度與器皿規格

酒器方面，豬口杯適用於日常消費，片口杯便於分斟，紅酒杯則適合品嚐大吟釀層次。部分產品如無濾過生原酒，瓶內可能出現白色懸浮沈澱物，屬氨基酸自然現象，不影響品質。生產日期標示於瓶身底部，例如 2026 年 2 月批次。請留意未滿 20 歲禁止飲酒規定，孕婦及哺乳期婦女應避免飲用。

奧飛驒 BK 系列透過顏色標籤區分口味取向。Blue 款精米步合 60%，酒精 15%，主打清爽風格，售價 HK$135。Orange 款同為純米吟釀但定位濃醇，單瓶 720ml 售價 HK$195。Gold 款升級為純米大吟釀，精米步合降至 50%，價格 HK$205。初綠系列採用山田錦米種，精米步合同樣 50%，酒精含量達 16%，因未經加熱殺菌，售價較高至 HK$390。四款產品成分僅含米與米麴，無添加釀造酒精。部分產品標示酒液中白色懸浮沈澱物為氨基酸，屬自然現象。適飲溫度建議依產品特性調整，多數建議冷藏 5~15℃或特定溫燗範圍。品牌創立於 1720 年，位於岐阜縣。產品包裝規格包含 720ml 及 1.8L。未滿 20 歲禁止飲用。

侍酒師話你知

奧飛驒清酒源自日本岐阜縣，酒造創立於 1720 年，擁有超過三百年釀酒歷史。品牌現行 BK 系列提供多種風格選擇，價格由 HK$135 至 HK$390 不等。BK 淡麗 純米吟釀 Blue 售價 HK$135，精米步合 60%，酒精濃度 15%，建議冷藏至 5~15℃飲用，搭配玻璃杯呈現清新米香。BK 濃醇 純米吟釀 Orange 售價 HK$298（1.8L 規格），適合使用陶瓷酒杯上燗 41~55℃，溫熱後展現甘口特徵。BK 純米大吟釀 Gold 售價 HK$205，精米步合達 50%，口感較細膩，宜用葡萄酒杯品嚐。夏季推薦冷飲淡麗型，冬季則可嘗試濃醇型。送禮方面，BK 純米大吟釀 Gold 包裝採用黑色基調配以金色字體，初綠 純米吟釀 無濾過生原酒 金賞版售價 HK$390，獲 2020 年法國 Kura Master 白金賞認可。在 WhiskyChill 可購買正貨。

美食家配酒建議

居家晚餐建議搭配清淡菜式，BK 淡麗 純米吟釀 Blue 酒精濃度 15%，不會掩蓋食材原味，適合作為日常佐餐酒。朋友聚會場合選用 BK 濃醇 純米吟釀 Orange 1.8L，大容量便於多人分享，可搭配炸物或壽司。特別節日期間，BK 純米大吟釀 Gold 適合節慶場合，可搭配燒烤或海鮮料理。進階品飲者可進行水平品飲，比較同為純米吟釀等級的 Blue 與 Orange 風格差異，前者淡麗後者濃醇。初綠 純米吟釀 無濾過生原酒 因未經加熱殺菌，保留活性酵素，適合搭配奶酪或堅果類小食。所有產品成分僅含日本產米與米麴，符合純米標準。在 WhiskyChill 可購買正貨。