酒千藏野 川中島 幻舞 特別純米酒 山田錦 720ml
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酒千藏野 川中島 幻舞 特別純米酒 山田錦 720ml

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酒千藏野 川中島 幻舞 特別純米酒 山田錦 720ml

「酒千藏野」於1540年創立，位處在山明水秀的長野縣川中島。擁有超過470年的歷史，是全日本第七老的酒藏。相傳，日本戰國時代「甲斐國領主武田信玄」與「越後囯領主上杉謙信」兩大領主在長達12年的「川中島之戰」中，記述他們曾經品嘗過酒藏的佳釀，並對齒夾留香的味道念念不忘。酒藏規模較小，只作少量釀造（每年只出產約5萬瓶），並利用傳統方法釀出優越的品質。

 

酒千藏野的杜氏「千野麻里子」，是長野縣第一位女釀酒師。從前，女性是被禁止進入酒藏的。千野小姐是藏主的獨生女，對微生物研究具濃厚的興趣。從東京農業大學生物學系畢業，曾經在國稅廳釀造實驗所進行2年的研修，重新發現日本酒的魅力。回鄉後，向酒藏的老杜氏學習。經過8年的努力，終於登上釀酒師的頂峰，成為第一位女杜氏。憑著千野小姐的勤奮和天分，酒千藏野獲獎無數，得到業界的肯定。

 


山田錦又被稱為【酒米之王】，具有釀造用酒米所需的各種條件：顆粒大、米芯豐厚，因而被冠上「酒米之王」的封號。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，味道豐厚圓潤、餘韻不絕，經過熟成發酵後的甘甜味更有張力。

山田錦多數用於製作華麗香味的吟釀酒，這也是深受酒造歡迎的原因之一， 使用山田錦做出的酒是獲獎率高的保證。曾經有一段時間被評定為如果不使用山田錦就無法在日本全國新種評鑑會上取得金賞。

主要產地：兵庫縣、福岡縣、岡山縣等



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