清酒 - 【清酒】梵

清酒簡介：
酒造名稱：加藤吉平商店釀造
精米步合：20%
酒米：兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦
容量：375ml
適飲溫度：冷飲

鮮榨的白酒是終極純米大吟釀，米粉拋光率為20％，將其密封在帶有酵母的法國香檳酒瓶中，然後在該瓶中發酵約一個月或更長時間。終極白酒。帶有超微氣泡的奇妙優雅深層香氣，是一種略帶泡騰，輕微渾濁的生酒，口感順滑而濃郁。

「The Fine SAKE Award, Japan（ワイングラスでおいしい日本酒アワード）」乃全日本十大最具認受性的清酒品質評審機構之一，此清酒獲年度甄選並予以頒發最高金賞。

日本清酒類別中「純米大吟釀」，作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下，並僅以水、米、米麴來發酵，沒有添加其他釀造酒精的日本清酒。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成，吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法，會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定，「吟釀」的精米步合須在60%以下，「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語，指磨過之後的白米，佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素，留下米中心由澱粉組成的「心白」部分，為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「純米大吟釀」級別的日本清酒，即是將一批糙米磨去至少五成，所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「純米大吟釀」釀酒過程講究精準，是口感風味皆為上品的日本清酒，凍飲、常温飲用均可，不建議加熱飲用，或會令清酒原有酒香流失。「純米大吟釀」大多口感細緻、香氣華麗，散發花果般的香氣，相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者！

「梵」在梵語裡為「清淨」之意，英文名字為 Born，指創造及誕生。由日本加藤吉平商店釀造的清酒。「梵」用兵庫縣特 A 區出產、精米步合分別為 35% 及 20% 的山田錦調合而成，在攝氏負 8 度熟成 5 年。「梵」多次在國家重要場合中亮相，比如 1928 年昭和天皇即位的儀式。