清酒 - 【清酒】高清水

【菰樽】在日本江戶時代，從京都將酒運至江戶奉神，為了防止破損，在樽外面綑綁的繩子為「菰」（草類）所編成。
而包在瓶子外面的「菰」，古老至今都是使用杉材且用手工一個一個製作而成。
全日本目前做樽的工廠也僅剩無幾，每年生產的量也都是固定的。

因為菰樽的設計都是討喜的圖案，因此漸漸地在新的開始，不論是新年或是結婚，新店開幕，就會有使用菰樽的習俗，
在吉時敲破樽的蓋子，在日本稱為「開鏡」，寓意順利，吉利等意思。
菰樽有大有小，企業開幕時常看到的是大型的菰樽，最小的300ml則被為「豆樽」，顧名思義，小巧的外觀跟豆子相似。
喝完裡面的清酒，還能當作擺飾品，增添喜氣。

「高清水」是秋田極具規模的酒藏，使用秋田酒小町米、秋田流「寒仕込釀酒工法」，從製造發酵物到發酵完成，都是在雪國寒冷的氣候中低溫培育。酒質風格自然較清爽優雅，是秋田縣銷量第一名、全國銷量排名第 17 名的知名地酒廠。