十四代清酒|WhiskyChill 精選日本清酒的極致之選
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2025/04/04更新
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小知識

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  • 十四代清酒的歷史是什麼?

    十四代清酒是一款有超過400年歷史的日本清酒,由第十四代傳人高木辰五郎氏創立。他在創立品牌時申請了多個名稱,但只有「十四代」獲得當局批准。因此,這個名字便一直沿用至今,成為日本最受喜愛的清酒之一。

  • 十四代清酒的特色是什麼?

    十四代清酒以其使用不同原料米及不同的精米度比重而聞名,每款清酒都有其獨特的風味和特色。這些變化使得十四代清酒成為品質的保證,無論是純米大吟釀還是吟釀酒,都能滿足不同口味的需求。

  • 在香港如何購買十四代清酒?

    在香港,可以通過多個銷售點購買十四代清酒,包括火炭、元朗、粉嶺和大圍等地的自取站。這些銷售點的營業時間通常為星期一至日的11:30am至8:30pm,具體地址和聯絡方式可以參考網站上的信息。或者到WhiskyChill HK網站選購!

  • 十四代清酒適合搭配的料理?

    搭配十四代清酒時,選擇適合的料理可以進一步提升品酒體驗,讓酒香與食材的風味達到完美的平衡。十四代以其細膩柔和的口感和豐富的果香在清酒界獨樹一幟,因此在搭配料理時,應選擇能夠突顯其清爽特質、同時不會掩蓋清酒細緻層次的食材。以下幾種料理是與十四代清酒絕佳的搭配之選:

    首先,生魚片(刺身)是十四代清酒的經典搭配之一。無論是鮪魚、鯛魚還是三文魚,這些新鮮的海味食材都能與十四代的果香與甘甜產生微妙的協調。特別是脂肪含量適中的魚肉,能夠平衡清酒的清爽口感,讓每一口都更為柔和且回味無窮。

    其次,壽喜燒或日式火鍋也是搭配十四代的理想選擇。十四代的純米大吟釀酒款,通常帶有優雅的果香和輕盈的酸度,能夠中和壽喜燒醬汁的濃郁甜鹹風味,並與火鍋中嫩滑的牛肉和蔬菜完美融合,為整體味覺增添層次感。

    另外,炭烤料理如烤鰻魚、烤雞肉串(串燒)或烤鯖魚,也是非常適合的搭配。炭烤食材的香氣與略帶焦糖化的風味,能與十四代的餘韻形成鮮明的對比,讓酒香更加突出,並且大大提升餐桌上的豐富感。

    最後,一些清淡的日式前菜如山藥泥、冷豆腐或醋拌海藻,也是搭配十四代的好選擇。這些料理以簡單的調味為主,能更好地襯托出清酒的細緻香氣,讓人專注於十四代的每一絲細膩風味。

    總之,十四代清酒的多樣性使其能夠與多種料理匹配,但最佳搭配往往是那些注重食材原始風味、口感不過於濃重的菜餚。這樣的搭配,不僅能夠讓清酒與料理相得益彰,還能帶來一場難忘的味蕾饗宴。

  • 「十四代」最著名的獨家酒米是哪兩種?

    十四代最著名的獨家酒米是「龍之落穗(龍の落とし子)」和「羽州譽」。這兩種酒米是高木酒造為了追求十四代清酒的極致品質,與當地農家共同培育的珍稀品種,專門用於釀造品牌的高端酒款。 龍之落子是一種以高精米步合而聞名的酒米,其特性是顆粒大且心白(米芯)明顯,適合釀造細膩柔和的清酒。這種酒米釀出的酒香氣濃郁,帶有豐富的果香和優雅的酸度,是十四代一些標誌性大吟釀酒款的核心原料。 羽州譽則是一種以平衡口感為特色的酒米,釀出的清酒香氣清新、口感圓潤,帶有柔和的甘甜和絲滑的餘韻,展現出山形縣水土的獨特風味。 這兩種酒米的結合,使得十四代清酒在香氣與口感上達到和諧統一,成為清酒界的經典代表。