品牌起源

作品牌由三重縣鈴鹿市清水清三郎商店生產。品牌名稱「作」帶有「未完成」之意，反映品飲體驗的延續性。酒廠位於鈴鹿市若松東三丁目，專注於日本清酒的傳統釀造。

釀造工藝

製作過程持續觀察醞酵桶內麹及蒸米的狀態。原料僅使用日本產米與米麴，不添加釀造酒精。核心產品「作 中取り雅乃智 純米大吟釀 1.8L」精米步合為 50%，使用山田錦米種，售價 HK$478。特色酒款「作 IMPRESSION Type-M 無濾過原酒 槽場直汲 火入 純米吟釀 750ml」酒精濃度 16 度，售價 HK$238，保留發酵產生的天然碳酸氣體。

產品數據

熱銷榜單顯示「作 中取り雅乃智 純米大吟釀 750ml」在 180 日內銷量達 101 件，售價 HK$235。高階系列「作 槐山一滴水 純米大吟釀 750ml」獲金賞獎項，精米步合 40%，售價 HK$508。價格區間涵蓋 HK$208 至 HK$869，規格從 300ml 至 1.8L。部分產品如「作 奏乃智 純米吟釀 1.8L」售價 HK$329，180 日銷量 22 件。所有產品產地標示為日本三重縣。

作 ZAKU 酒款系列分類導航

一、按清酒等級分類

• 純米大吟釀
  • 作 中取り雅乃智 純米大吟釀 (1.8L / 750ml)
    • 精米步合：50%
    • 酒精度：16%
    • 風味描述：山田錦全量釀造，中取り工序，華麗香氣與絲綢般口感
  • 作 槐山一滴水 純米大吟釀 (1.8L / 750ml)
    • 精米步合：40%
    • 酒精度：16%
    • 風味描述：金賞受賞，獨特花果香氣，入口順滑，餘韻悠長
  • 作 IMPRESSION Type-N 純米大吟釀 (750ml)
    • 精米步合：50%
    • 酒精度：16%
    • 風味描述：無濾過原酒，微發泡特性，醇厚豐盈，酸質平衡
  • 作 白鶴錦 純米大吟釀 (1.8L)
    • 精米步合：50%
    • 酒精度：未標註
    • 風味描述：白鶴錦米種釀造，高雅基調
  • 作 新酒 純米大吟釀 (1.8L / 750ml)
    • 精米步合：50%
    • 酒精度：15%
    • 風味描述：清新花果香，柔滑口感，保留新鮮生命力
• 純米吟釀
  • 作 奏乃智 純米吟釀 (1.8L / 750ml)
    • 精米步合：50%
    • 酒精度：15%
    • 風味描述：清爽香氣，如玻璃工藝般的透明感，酸度與旨味平衡
  • 作 惠乃智 純米吟釀 (750ml / 300ml)
    • 精米步合：60%
    • 酒精度：15%
    • 風味描述：洋梨甜美香氣，紮實飽滿口感，冷飲更顯俐落
  • 作 雅乃智 純米吟釀 (1.8L / 300ml)
    • 精米步合：50%
    • 酒精度：15%
    • 風味描述：華麗香氣，優雅風味，適合冷飲搭配刺身
  • 作 IMPRESSION Type-M 純米吟釀 (750ml)
    • 精米步合：60%
    • 酒精度：16%
    • 風味描述：無濾過直汲，微發泡感，層次豐富，口感清新
• 特別純米酒
  • 作 玄乃智 特別純米酒 (1.8L / 720ml)
    • 精米步合：未標註
    • 酒精度：未標註
    • 風味描述：特別純米酒類別，傳統釀造風格
• 純米酒
  • 作 穗乃智 純米酒 (1.8L / 300ml)
    • 精米步合：未標註
    • 酒精度：未標註
    • 風味描述：國產米與米麴精釀，三重縣鈴鹿市出品

二、按容量規格分類

• 1800ml (1.8L)
  • 作 中取り雅乃智 純米大吟釀
  • 作 槐山一滴水 純米大吟釀
  • 作 奏乃智 純米吟釀
  • 作 雅乃智 純米吟釀
  • 作 新酒 純米大吟釀
  • 作 白鶴錦 純米大吟釀
  • 作 穗乃智 純米酒
  • 作 玄乃智 特別純米酒
• 750ml
  • 作 中取り雅乃智 純米大吟釀
  • 作 槐山一滴水 純米大吟釀
  • 作 奏乃智 純米吟釀
  • 作 IMPRESSION Type-M 純米吟釀
  • 作 IMPRESSION Type-N 純米大吟釀
  • 作 惠乃智 純米吟釀
  • 作 新酒 純米大吟釀
• 300ml
  • 作 惠乃智 純米吟釀
  • 作 雅乃智 純米吟釀
  • 作 穗乃智 純米酒

三、按價格帶分類 (參考售價)

• 入門級 (HK$108 - HK$235)
  • 作 惠乃智 純米吟釀 300ml (HK$108)
  • 作 惠乃智 純米吟釀 750ml (HK$208)
  • 作 中取り雅乃智 純米大吟釀 750ml (HK$235)
  • 作 IMPRESSION Type-M 純米吟釀 750ml (HK$238)
• 中價位 (HK$248 - HK$535)
  • 作 奏乃智 純米吟釀 750ml (HK$248)
  • 作 新酒 純米大吟釀 750ml (HK$268)
  • 作 奏乃智 純米吟釀 1.8L (HK$329)
  • 作 IMPRESSION Type-N 純米大吟釀 750ml (HK$338)
  • 作 雅乃智 純米吟釀 1.8L (HK$428)
  • 作 中取り雅乃智 純米大吟釀 1.8L (HK$478)
  • 作 槐山一滴水 純米大吟釀 750ml (HK$508)
  • 作 白鶴錦 純米大吟釀 1.8L (HK$518)
  • 作 新酒 純米大吟釀 1.8L (HK$535)
• 高端收藏級 (HK$869+)
  • 作 槐山一滴水 純米大吟釀 1.8L (HK$869)

四、按特殊工藝分類

• 無濾過原酒 (IMPRESSION 系列)
  • 作 IMPRESSION Type-M：純米吟釀，保留微發泡感，未經過濾直接裝瓶。
  • 作 IMPRESSION Type-N：純米大吟釀，16 度酒精濃度，醇厚豐盈帶有殺口刺激感。
• 中取り (中段酒液)
  • 作 中取り雅乃智：只將發酵醪液中段的酒液取出裝瓶，集中甘甜部分，去除頭尾雜味。
• 火入 (加熱杀菌)
  • 作 IMPRESSION Type-M：火入處理，穩定酒質。
  • 作 新酒 火入 純米大吟釀：加熱處理以確保保存性。

品牌背景

作 (ZAKU) 由三重縣清水清三郎商店釀造。品牌名稱寓意「未完成」，強調持續品飲的謙虛態度。主要原料採用國產米與米麴，精米步合多為 50% 至 60%。產品線涵蓋純米吟醸至純米大吟醸多個等級，符合不同消費需求。

場合選購

• 家庭聚會：選用 1.8L 規格產品，如「作 中取り雅乃智 純米大吟釀 1.8L」，售價 HK$478。容量適合多人分享，精米步合 50%。
• 商務送禮：適合高階金賞款，如「作 槐山一滴水 純米大吟釀 750ml - 金賞」，售價 HK$508。包裝設計典雅，具備獨特花果香氣。

口味偏好

偏好清爽口感者可選「作 奏乃智 純米吟釀 750ml」，售價 HK$248。精米步合 50%，酒精濃度 15%，酸質平衡，具玻璃工藝般透明感。喜歡濃郁風味者，「作 IMPRESSION Type-N 純米大吟釀 無濾過原酒 750ml」，售價 HK$338。保留極微發泡感，酒精濃度 16%，餘韻悠長且帶有自然酵母風味。

預算推薦

$100 以下入門：「作 惠乃智 純米吟釀 300ml」，售價 HK$108。小瓶裝便於試飲，精米步合 60%。
$200-$500 中價位：「作 中取り雅乃智 純米大吟釀 750ml」，售價 HK$235。使用山田錦全量釀造，中取工序確保高雅口感。
$500 以上高端：「作 槐山一滴水 純米大吟釀 1.8L - 金賞」，售價 HK$869。精米步合僅 40%，選用山田錦，結構緊實飽滿。

新手入門

初次品嚐建議從純米吟釀等級開始。「作 惠乃智 純米吟釀 750ml」，售價 HK$208。帶有洋梨般的甜美香氣，入口紮實飽滿。建議飲用溫度為冷酒約 10-12°C。低溫能激發米香與酸度的清爽感，常溫則展現甜味層次。

儲存建議

開封後需冷藏保存，避免光照直射。未開封產品宜置於陰涼處。部分無濾過原酒含微量二氧化碳，開瓶時需注意壓力釋放，動作平穩以預留空間緩衝氣體。

清酒品牌「作」餐酒搭配指南

「作」由三重縣鈴鹿市清水清三郎商店釀造。品牌名稱含「未完成」之意，強調持續品飲的價值。主要產品線涵蓋純米大吟釀及純米吟釀，精米步合介乎 40% 至 60%，酒精濃度多為 15% 至 16%。原料嚴格限定為日本產米與米麴，部分產品使用山田錦全量釀造。

產品規格與餐酒搭配表

飲用與保存指引

• 溫度控制：大部分產品建議冷飲。低溫環境能凝聚果香與花香調性，強化清新感受。IMPRESSION 系列因含微量二氧化碳，需平穩開瓶以防氣體釋放。
• 酒器選擇：推薦使用豬口杯體驗清爽口感，或使用紅酒杯觀察酒體層次。大容量包裝（1.8L）適合多人分斟。
• 儲存條件：置於陰涼處或冷藏環境。開封後建議盡快飲用以避免氧化影響風味。

所有產品均符合純米分類標準，不添加釀造酒精。消費者可根據精米步合數據判斷酒體結構，步合越低通常代表米粒中心澱粉保留越多，香氣潛力越高。

侍酒師話你知

作品牌源自日本三重縣清水清三郎商店，名稱寓意「未完成」，強調持續品飲的價值。核心原料多採用國產山田錦，精米步合常設於 50%，部分高端款如槐山一滴水降至 40%。IMPRESSION Type-M 無濾過原酒含微量二氧化碳，建議冰鎮至 10-12°C 飲用，以保留清新氣泡感與殺口刺激。季節選擇上，夏季適合奏乃智純米吟釀（750ml, HK$248），清爽風格配合低溫更顯透明感；冬季推薦槐山一滴水純米大吟釀（750ml, HK$508），醇厚結構更能抵禦寒冷。送禮層面，入門款惠乃智純米吟釀（750ml, HK$208）成本較低，高階款則選擇雅乃智中取り雅乃智純米大吟釀（1.8L, HK$478），大容量適合宴客分享。相關酒款於 WhiskyChill 有售。

美食家配酒建議

居家晚餐場景下，雅乃智純米吟釀（750ml, HK$235）因酸度與旨味平衡，適合搭配刺身或白肉料理，有效去除食材油脂膩感。朋友聚會時，大容量 1.8L 裝如作 雅乃智純米吟釀（HK$428）或作 中取り雅乃智純米大吟釀（HK$478）方便多人分斟。特別節日可選用獲金賞認證的槐山一滴水純米大吟釀（1.8L, HK$869），其花果香氣層次豐富，適合佐餐高級海鮮。進階品飲方面，可嘗試同品牌不同系列的水平比較，例如對比 IMPRESSION Type-N 無濾過原酒（HK$338）與普通濾過款的差異，觀察未過濾工藝帶來的口感變化。WhiskyChill 提供正貨保證，方便消費者選購合適規格及儲存條件。

作 清酒產地風土介紹

作 (ZAKU) 品牌旗下產品全部產自日本三重縣鈴鹿市的清水清三郎商店。當地擁有適宜釀酒的氣候條件與優質水源，為稻米種植提供基礎環境。原料選用標準嚴格，主要使用國產山田錦、白鶴錦及岡山雄町等酒米。精米步合參數介於 40% 至 60% 之間，其中槐山一滴水系列精米步合達 40%，雅乃智系列則為 50%。

釀造流程由杜氏內山智廣監督，採用傳統中取り工序篩選中段酒液，去除頭尾雜味。部分產品如 IMPRESSION Type-M 標榜無濾過原酒，保留發酵殘留的微量二氧化碳，酒精濃度設定為 16 度。惠乃智系列酒精濃度為 15 度。市場流通價格方面，750ml 標準瓶裝售價介乎 HK$208 至 HK$508，1.8L 大容量裝則由 HK$329 至 HK$869 不等。槐山一滴水純米大吟釀曾獲得金賞評鑑紀錄。

品牌名稱作寓意未完成，強調產品風格的持續演變。所有純米酒款成分僅包含米、米麴與水，未添加釀造酒精。建議飲用溫度為冷酒狀態，約 10 至 12 攝氏度，此溫度有助於維持酸度與甜度的平衡結構。產品包裝標示明確列出產地與生產年份，方便消費者辨識酒液新舊程度。